Az Élelmiszertudományi és Borászati Tudásközpont célja az élelmiszertudományokhoz köthető különböző tudományágak és technológiák - élelmiszer analitika, molekuláris biológia, mikrobiológia, műszer-fejlesztés és élelmiszerbiztonság - tudományos alapjaira épülő kutatás-fejlesztés megvalósítása és technológia-transzfer közvetítése az élelmiszeripar különböző szereplői felé.
Mint meghatározó kutatási bázis, a rendelkezésre álló tudásközponti kutatási kapacitás és a megvalósuló tudástranszfer biztosításával segíti partnerei K+F lehetőségeinek növelését, innovációs képességének fejlesztését, közvetetten pedig gazdasági potenciáljuk erősödését.